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做法简单的壮族特色美食芭蕉叶糍粑,方法教给你们

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查看134 | 回复0 | 2020-2-29 13:37:47 | 显示全部楼层 |阅读模式

在南方,用芭蕉叶和糯米粉玩出各种花样简直就是轻而易举的事情,最经典的就是青团和粽子,你们别以为吃青团的时候只看到青团,没有芭蕉叶的影子就没有芭蕉叶的事情了,在蒸青团的时候,青团下面铺一层刷了花生油的芭蕉叶,蒸出来的青团鲜香味美,还有一股专属于芭蕉叶的清香,那是直接上锅蒸没有的味道,可以说是芭蕉叶给青团注入了灵魂。

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还有一种美食是南方独有的,就算同是南方,有些地方也没有的――芭蕉叶糍粑。 Q弹软糯,料多味美,不管是夜宵还是早餐,它都百搭,在壮族地区,芭蕉叶糍粑也作为过节伴手礼随礼赠送,今天我就来分享给大家,壮族特色美食芭蕉叶糍粑的做法~

首先,有芭蕉树的就去扒拉一两片大叶子,没有的就到菜市场上买,拿回家洗干净之后撕成长方形的片状。

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此时准备好500g糯米粉,加凉水把它揉成稍稍有点沾手的大面团,再分成等量小面团备用。

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然后准备馅料,喜欢肉馅咸味的可以放豆干、猪肉、芹菜等佐料剁碎了加入适量盐、酱油、料酒等调味。喜欢甜馅的就准备一个碗,放入炒干的花生碎、白芝麻、黑芝麻、白糖,再锅里热油,把热油淋到装有佐料的碗里,让白糖融化,即可。

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准备好馅料之后拿起小团团,把团子擀薄一点,馅料放进去包好。

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再拿起一片芭蕉叶,在较为粗糙的那一面刷一层花生油,之后将包好馅料的团子放在芭蕉叶中间,像折纸一样把左右两边往里包,之后上下两边往中间包,稍微按扁一点,就做好了一个待蒸的芭蕉叶糍粑。

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所有的面团和馅料都如法炮制,之后准备一口蒸锅,把芭蕉叶糍粑按秩序摆好,开锅蒸它20分钟,数量多的话可以稍微蒸久一点,蒸熟就可以出锅享用~

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在小的时候妈妈带我出街去玩,手上拿着芭蕉叶糍粑边走边吃感觉都特拉风,现在城里的都是现买的已经少了在家里围着锅炉等着吃的期待感。

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好在我学会了怎么做,就可以自己在家做起来!

各位家里还有什么样的美食小时候特爱吃现在反而越来越少了?欢迎评论分享!

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